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今、串間で最盛期を向かえている食材・・それは水田ごぼう！

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水田ごぼうは細めのものを２００グラム。合いびき肉は２００グラム。卵を３個。
そしてネギを適量、小口きりにしましょう。続いて調味料は、塩を適量。
砂糖・しょう油はそれぞれ大さじ３杯。サラダ油も適量用意します。

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続いて合わせ酢。酢・みりん・砂糖・だししょう油をそれぞれ１００cc用意してください。

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ごぼうをささがくところから始めます。

ささがいたらすぐザルにあけておきます。（アクをとる必要がない）

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噛むことで脳の活性化につながる。

先にゴボウをいためます。 先に炒めないと一緒の食感になりません。

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水田ゴボウが透き通ってきたら、合いびき肉を入れいためる。
ひき肉をいためていきますが、これも受験生にはピッタリの食材！

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合いびき肉にはビタミンＢ１が入っていて疲労回復に効果があります。
一生懸命勉強してもらわないと！

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よく炒まったら塩　少々に、砂糖・しょう油を入れて味付けします。
汁気がなくなるまで炒めます。

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よく味がなじんだら、日を弱めて、ほぐした卵をまわしいれます。
半熟になったら火を止める。後は余熱で・・・

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この卵に含まれるコリンには、脳を活性化する働きがあるんですよ

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後は、アツアツのご飯にたっぷり載せて、ここにネギをちらせば完成！