いちご大福パン&いちごロールケーキ

イタダキッズ

13年12月28日(土) 11:30


  • 「いちご（JA尾鈴）」

  • 2013年12月28日放送


◆いちご大福パン
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  • 【材　料】

  • 強力粉　400g

  • 薄力粉　100g

  • 砂糖　　100g

  • 塩　　　　6g

  • ドライイースト　8.5g

  • 卵　　　　60g

  • 牛乳　　115g

  • 水　　　　135g

  • ショートニング　60g

  • コーンスターチ　適量

  • あんこ　適宜

  • 求肥　　適宜　（白玉粉　50g　砂糖80g　水100g　材料をよくまぜ　レンジで2分加熱　混ぜてさらに１分加熱）

  • いちご　適宜



  • 作り方

  • 1.生地の材料まぜ　べたつきがなくなり　ひとまとまりになるまで、こねあげる

  • 2.1時間寝かせ　６０gに分割して　さらに３０分寝かす

  • 3.求肥　に　あんと　生のいちごを包み　寝かせたパン生地でつつみます。そのあとコーンスターチを表面につける

  • 4.さらに４０分から６０分発酵させ　その後180度のオーブンで８～１０分ほど焼き上げる




◆いちごロールケーキ
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  • 【材　料】

  • 強力粉　400g

  • 薄力粉　100g

  • 砂糖　　50g

  • 塩　　　　9g

  • ドライイースト　8.5g

  • 卵　　　　50g

  • 牛乳　　200g

  • 水　　　　65g

  • バター　75g

  • 生クリーム　200g

  • 砂糖　　　　　適宜

  • カスタードクリーム　適宜

  • いちご　　　　１０粒～２０粒程度

  • あれば　苺シート　１枚



  • 作り方

  • 1.バター以外の材料を混ぜ合わせこねる

  • 2.バターを生地に加えさらにこね上げる　生地がまとまったらOK

  • 3.３０分から４０分寝かせる

  • 4.冷蔵庫で寝かせた生地に苺シートを長方形に折込み成形　４０分～６０分発酵させます

  • 5.その生地を　焼きます！　１８０度のオーブンで　15分～２０分程度焼いたら生地を冷ます

  • 6.長方形の生地に　切り目を入れ　生クリームを薄くのばしてカスタードクリームを絞り　薄くスライスした苺を敷き詰め巻いて完成！しばらく冷蔵庫で冷やすと切りやすい