米の子の蒸しプリン

イタダキッズ

12年4月28日(土) 11:31


  • 「米の子」JAえびの市

  • 2012年4月28日放送



  • （カップ５～６個分）

  • 米の子（全卵）…２個

  • 米の子（卵黄）…２個

  • 牛乳…２５０ｃｃ

  • 生クリーム…１５０ｃｃ

  • 砂糖…７０ｇ

  • バニラエッセンス…少々

  • ＜カラメルソース用＞

  • 砂糖…７０ｇ

  • 熱湯…３０ｃｃ


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  • 作り方

  • 1.　卵は常温で、牛乳は５０℃くらいに温めておく。

  • 2.　卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、残りの材料（牛乳、生クリーム、バニラエッセンス）もよく混ぜ合わせる。そのまま１０分ねかせる。

  • 3.　カラメルソースを作る。砂糖を焦がさないように弱火で温め、まんべんなく砂糖が溶けるようにする。

  • 4.　熱湯を加えてカラメルを溶き、のばして滑らかにする。熱いうちにプリンカップに分ける。

  • 5.　こし器でこしながら生地をカップに注ぎ、アルミホイルでふたをして真ん中につまようじで穴を空ける。

  • 6.　蒸し器にカップを並べふたをして弱火で20分程度蒸す。一番弱火で気長に蒸すこと。