揚げかんしょと鶏肉のみぞれ酢&かんしょのチーズ春巻き

イタダキッズ

10年10月29日(金) 16:21

「かんしょ」ＪＡ串間市大束


揚げかんしょと鶏肉のみぞれ酢



  • かんしょ・・・４００ｇ

  • しめじ・・・１パック

  • 鶏むね肉・・・１５０ｇ

  • 塩・・・小さじ1/3

  • 酒・・・大さじ2～3

  • 揚げ油・・・適量

  • ～みぞれ酢～

  • きゅうり・・・２本

  • 酢・・・大さじ４

  • 砂糖・・・大さじ2・1/2

  • 塩・・・小さじ1強



揚げかんしょと鶏肉のみぞれ酢

  • 作り方

  • １. かんしょはきれいに洗って1.5ｃｍくらいのさいの目に切り、水につけてあく抜きをする

  • ２. かんしょの水を切り、１７０度くらいの油でこんがりと色づくように揚げる

  • ３.しめじは鍋に入れ、塩と酒をふり炒り煮する

  • ４. 鶏肉は表面に串を打ち、塩を少々入れた熱湯で６～７分茹でて冷やしておき、細切にする

  • ５. きゅうりはおろし金ですりおろし、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせみぞれ酢を作る

  • ６. みぞれ酢に鶏肉→しめじ→かんしょの順に加えてあえる


　
　
　

かんしょのチーズ春巻き



  • かんしょ・・・２００ｇ

  • 春巻きの皮・・・１２枚

  • スライスチーズ・・・１２枚

  • ハム・・・１２枚

  • 青しそ・・・１２枚

  • 揚げ油・・・適量

  • 塩・・・適量


かんしょのチーズ春巻き

  • 作り方

  • １. かんしょはやわらかくなるまで茹で、熱いうちにつぶし塩をまぜる

  • ２. （1）が冷めたら春巻きの皮にハム・大葉・かんしょ・チーズの順に乗せ巻く

  • ３.油で揚げる