宮崎市広島１丁目　「ポチロン」のまかない

山本かずひでさんに教えていただきました。

★材料★

• 豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
• 新ジャガイモ　　　　　　　　　　　　１／２個
• ごぼう笹がき　　　　　　　　　　　　少々
• せりorパセリのみじん切り　　　　　少々
• にんにくみじん切り　　　　　　　　　小さじ1
• アンチョビ　　　　　　　　　　　　　１枚
• オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ2
• 水菜　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　適量
• 塩こしょう　　　　　　　　　　　　　適量

★手順★

• 1:新ジャガイモを皮をつけたまま、一口大に切って茹でる。
• 2:フライパンに、オリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて弱火で火を入れる。
• 3:香りが出てきたら、ごぼうを入れる。
• 4:さらに、水気を切った新ジャガイモを加えて、からめる。
• 5:(4)にせりorパセリをいれて、軽く塩こしょうをして、あえる。
• ※アンチョビの塩けがあるので注意！！
• 6:お皿にのせて、湯通しをした豚バラ肉、水菜をのせ、粉チーズ、塩コショウをかけて・・・
• 出来上がり♪