ラベンダーのパンナコッタ

こっそり教えてまかないレシピ

13年4月27日(土) 13:17

宮崎市佐土原町の「グラン・エトワール」のまかない

シェフ鈴木秀雄さんに教えていただきました。

★材料（４人分）★

  • 牛乳・・・１６０cc
  • 生クリーム・・・８０cc
  • さとう・・・２４グラム
  • アガー・・・１．６グラム
  • バニラビーンズ・・・（またはオイル）少々
  • 乾燥ラベンダー・・・ひとつまみ

    ★手順★

    • 1:砂糖とアガーはあらかじめ混ぜておく
    • 2:ラベンダー以外の材料をすべて鍋に入れて火にかけ、温める
    • 3:火を止めたら、ラベンダーを入れ、フタをして３０分ほど蒸らす 　　（香り付けのため）
    • 4:温めた 材料をこして、器に入れる。冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり
    • 出来上がり♪