「デモン・デ・マルシェ」のまかない
三川 修一さんに教えていただきました。
★材料★（1人前）
- パスタ・・・90ｇ
- 春キャベツ（一口大）・・・50ｇ
- 鷹の爪（種をとったもの）・・・1/2本
- ベーコン・・・40ｇ
- オリーブオイル・・・45ＣＣ
- 塩・・・小 さじ1/2
- 小ねぎ（みじん切り）・・・少々
- ニンニク（みじん切り）・・・１片
- 1:パスタをゆでる。
※水２ℓに対し、塩２０ｇを入れてゆでる。 - 2:フライパンにオリーブオイルを入れ、
ニンニク、 鷹の爪、ベーコンを入れ弱火でゆっくりと炒める。 - 3:ニンニクが色付きはじめたら、キャベツを入れ、パスタの茹で汁を50ＣＣ入れる。
強火にして、キャベツに火が通ったら、火を止める。 - 4:パスタのゆで時間は、太さやメーカーによって多少時間が変わるので、
作るパスタの表示時間を見て仕上げの１分位前でパスタをあげる。 - 5:ソースにパスタを入れ、強火で３０秒くらい絡める。
ソースにとろみが付いたら、塩をふって味を整えて、小ねぎをいれて仕上げる。 - 出来上がり♪
★手順★
