「ホテルスカイタワー 空の器」のまかない
広瀬さんに教えていただきました。
★材料★
- エビ・いか・あさり・タコなど適量
- 完熟トマト（ミニトマト）1/2（３個）
- パスタ（乾麺） ８０グラム
- ブランデー 適量
- にんにく １片
- たかのつめ 1/2
- ＥＸバージンオリーブオイル
★手順★
- 1:オリーブオイルでにんにく、たかの爪を弱火で熱する
- 2:にんにくがきつね色になったら、軽く下味をつけた海鮮類を炒める
- 3:８分程ほが通ったらブランデーをいれてフランベ（火をつけてアルコールをとばす）して茹で汁を加える
- 4:トマトを加えてソースの完成
- 5:茹で汁（１０％の塩）に麺を入れる。４分（パスタの大きさによってかわる）で茹で汁からあげ、ソースと絡める。
- 6:フライパン上で、麺とソースをからめ（約１分）塩で味を調え、完成！
