「OSTERIA STAGIONE」のまかない
オーナーシェフ 中尾さんに教えていただきました。
★材料（4人分）★
- 冷ごはん
- ゴボウ2本（200ｇ）
- 玉ねぎ1個（150ｇ）
- 炊いた米 大匙２杯
- 水 500㏄
- 固形スープの素 １個
- 牛乳300㏄
- 塩・コショウ 少々
- 細ねぎ 適量
★手順★
- 1:ゴボウは皮をたわしや包丁でこそげとり、ななめに薄切りにし水にさらしておく。玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
- 2:テフロン加工の鍋に玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
- 3:ゴボウ、水、固形スープの素を入れ、約１５分弱火で煮込む。
- 4:粗熱を取り、炊いたお米と一緒にミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。
- 5:(4)を鍋に移し、牛乳を加えて温める。塩、こしょうで味を調える。
- 6:器に盛り刻んだ細ねぎを飾る。
