枝豆のブルスケッタ

こっそり教えてまかないレシピ

11年7月11日(月) 10:00

「オーガニックレストラン　SIZEN」のまかない

★材料★

  • 枝豆　（さやつき）100g
  • きゅうり・紫たまねぎ　各少々
  • 青紫蘇　１枚
  • 白みそ　小さじ２
  • 梅酢・塩　各少々
  • 玄米バケット（または全粒粉のパン、クラッカー）

★手順★

  • 1:枝豆はさやのまま塩でもみ、鍋に湯を沸かして塩を入れ、ゆでる。ざるに上げて常温でさまし、さやから豆を取り出す（薄皮はつけたままで）
  • 2:(1)を包丁で細かく刻み、白みそ、梅酢をあわせる
  • 3:きゅうり、紫玉ねぎはみじん切り、青紫蘇は細切りにする
  • 4:バケットを１センチの厚さに切り、２と３をのせる