「のみくい駒樹」のまかない
長嶺さんに教えていただきました。
★材料★
- たまご ３個
- きくらげ ５０グラム
- 豚バラ ５０グラム
- 野菜 ２５０グラム（白菜、にんじん、キャベツ、たけのこ、など食べやすい大きさに切ったも）
- 鶏ガラスープ ２００CC
- 砂糖 大匙２
- 醤油 大匙１．５
- 水溶き片栗粉
- こしょう 少々
- サラダ油 大匙３
- ごま油 少々
★手順★
- 1:中華鍋を弱火で熱して、サラダをいれ、といた卵を一気に流し込む
- 2:手早くかき混ぜ、ふんわり焼き上げたらいったん取り出す
- 3:そのままきくらべ、豚バラ野菜をいれ、軽く炒める
- 4:スープ・砂糖・醤油・こしょうを入れ、豚バラに火が通るまで煮る
- 5:焼いておいた卵をいれ、かき混ぜて、水溶き片栗粉を入れる（かるくとろみがつくほど）
- 6:仕上げたごま油を少々いれて、風味づけをする
