「DINING　PLAZAミルポワ」のまかない

前山さんに教えていただきました。

★材料★

• ミートソース
• 合びきミンチ…２００g
• トマト缶ホール…７号缶１缶（ミキサーでピューレしてください）
• ケチャップ…１５０g
• 水…２５０g
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…１本　　　　（フードプロセッサーで合わせる）
• ピーマン…３個
• 塩コショウ・チキンコンソメ…適量

• とりもも肉（一口大に切ったもの）…１～２枚

★手順★

• ミートソース
• 1:合びきミンチを鍋でバターと一緒に炒め、塩コショウをする。
• 2:焼きが入り、ぽろぽろになったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじんぎりにしてあわせたものを入れて炒める。
• 3:野菜の水がでていたら、トマトホールをピューレしたものを入れ、ケチャップ、水を入れて、塩こしょー、コンソメで味を調える。
• 4:沸騰したら火を弱火にして、１０分程度煮込む
• 5:火をとめて、そのまま１２時間ほど放置する。＊これをすることにより、中の野菜たちが本領発揮！野菜のえぐみが甘さにかわる。ねかせないで冷蔵庫にすぐ入れてしまうと甘さが出ないえぐみのあるソースになってしまう。これでミートソースは出来上がり。
• 一口大にきったチキンを塩コショウをしてフライパンで焼き、焼き上がったらさらに盛り、さらにもってミートソースをかけて出来上がり。
• ※このソースは冷凍保存もできますし、スパゲッティ、ピザソースなどに使えます！