魚の煮付け

こっそり教えてまかないレシピ

10年9月13日(月) 10:00

「すし　小料理　とみおか」のまかない

冨岡さんに教えていただきました。

★材料★

  • 魚　（なんでも）（鰯、鯵、かじかなど）
  • 牛蒡　適宜
  • 豆腐　適宜
  • 生姜　適宜
  • 【調味料】
  • 濃口醤油　１
  • みりん　　２
  • 酒　　　　１
  • 砂糖　　　お好み

★手順★

  • 1:魚を水洗いし、ぬるめのお湯で霜降りする
  • 2:鍋に魚、ごぼう、豆腐、しょうがを入れ、調味料を入れ、強火で火にかける
  • 3:煮汁にとろみがついたら味を見て出来上がり！