「Café＆Restoaurant　Art Swing」のまかない

樋口さんに教えていただきました。

★材料★（4人前）

• ぶたひき肉…２００グラム
• もめんとうふ…半丁　２００グラム程度
• たまねぎ…半分
• にんじん…５０g
• きのこ類…５０g
• たまご…１個
• 塩…２g
• こしょう…少々
• バター…少々
• 食パン…５０g　（みみでもOK）
• 牛乳…５０CC
• －【A】－－－－－－－－
• ケチャップ…４０CC
• ウスター…６０CC
• 酒…１５CC
• －－－－－－－－－－－－

★手順★

• 1:玉ねぎみじん切りして油でいためる
• 2:別の鍋でにんにくを炒める
• 3:きのこをみじん切りで炒める
• 4:もめん豆腐を水抜きし、ボウルに入れてつぶす
• 5:3に豚ひき肉を合わせる
• 6:食パンは牛乳に浸し、卵をわりほぐしておく。
• 7:ソース、Aを全部混ぜる。スプーンですくってみて、薄めでさらりとした状態にする。
• 8:大きめのボールに豚ひき肉、全部の野菜、豆腐などいれ、パン粉はしぼり、全部をボウルに入れて練る。５分程度
• 9:小判型にして、空気を抜くため真中をくぼませ、フライパンにバターをいれ、焼く。両面焼きあがりで、取り出し保温する。
• 10:９のフライパンに７をいれて火にかけ、あたたまったらハンバーグを戻し、煮込んで出来上がり。