スイス料理　アルペンマカロニ

こっそり教えてまかないレシピ

09年1月24日(土) 18:03

　

「プチシャレー」のまかない

杉澤　毅シェフに教えていただきました。

★材料★

マカロニ 白ワイン…５０CC 生クリーム…１００CC 牛乳…１００CC ありあわせのチーズ…１００g（乾燥してしまったものなどなんでもよい） 好みで、ブラックペッパー・ナツメグ ジャガイモ

★手順★

1:白ワインをいれて、アルコールをとばす。 2:その中に生クリーム、牛乳の順でいれ沸騰させる。 3:あり合わせのチーズ、をいれて再沸騰したらできあがり。（好みで、入れるとしたらブラックペッパー・ナツメグなど）

★応用編★

白身魚にかける、マカロニとジャガイモをいれてからめる。 グラタンのホワイトソースに。鶏肉などにかけても。 ひとこと：いろいろなソースに応用できます！