魚の残りをつかったかき揚げ丼

こっそり教えてまかないレシピ

08年10月25日(土) 14:51

　

「酒菜屋　びびんこ」のまかない

店長　宮永さんに教えていただきました。

★のこったお魚や、切り身をおいしくアレンジ。

★材料★（３人前）

魚（刺身の残りや、切り身の残り、いろいろ混ざってOK）　 じゃがいも…大１個 大葉…３枚　 つゆ：薄口醤油・だし・みりん・さとう…１対１対２対１　　　 小麦粉…適量 水…適量

★手順★

1:さかなを刺身の切り身半分の大きさくらい切る。 2:大葉はちぎる。 3:ジャガイモは火が通りやすい細さに短冊切り。 4:ボウルに、小麦粉と、水をいれて、油で揚げる。 5:どんぶりにご飯を盛って、かき揚げをのせて、上からつゆをかける。 ＊たまごとじにしてもイケます♪だそうです。 ひとこと：ま、一番よく食べるまかないは、うちは、卵かけご飯なんすけどね（笑）