日南市富士（旧・潮小学校１階）「タイ料理 ギン・カーオ」のまかない
草野 だいすけさんに教えていただきました。
★材料・分量★（２人分）
- ・ご飯 お茶碗・・・2杯分
- ・卵・・・4個
- ・鶏モモ肉・・・100g
- ・にんにく・・・1かけ
- ・玉ねぎ・・・1/4個
- ・トマト・・・1/4個
- ・カレー粉・・・小 さじ2
- ・醤油（あればナンプラー）・・・大さじ2
- ・砂糖・・・小さじ2
- ・ケチャップ・・・小さじ2
★作り方★
- 1:鶏モモ肉を一口大に、玉ねぎ、トマトはくし形に切る
- 2:にんにくを潰してみじん切りにする。
- 3:目玉焼きを2個、半熟にして焼いておく。
- 4:フライパンにサラダオイルとにんにくを熱し、香りが 出たら鶏モモ肉と玉ねぎを炒める。
- 5:鶏モモ肉に火が通ったら、卵を2個割り入れて軽く混ぜ、油を少 し足してご飯を入れる。
- 6:卵を潰すように炒め混ぜ、ご飯がほぐれたら醤油、砂糖、カレー 粉を加えて混ぜる。
- 7:最後にトマトを入れて軽く炒め合わせる。
- 8:器に盛って、上に目玉焼きをのせれば・・・
- 出来上がり♪
