宮崎市宮田町「Petit Lapin」のまかない
比江嶋 章太さんに教えていただきました。
★材料★
- 余ったお刺身・・・鯛、タコ、イカなどなんでもOK
- 野菜・・・ブロッコリー、インゲン、トマト、パプリカ、きゅうりなど
- ＜調味料＞
- オリーブオイル・・・大さじ３
- お酢・・・大さじ１
- 粒マスタード・・・お好みで
- コショウ・・・お好みで
- 塩・・・お好みで
- アンチョビ・・・お好みで
- おろしにんにく・・・お好みで
★手順★
- 1:お刺身、野菜は一口大に切る。
- 2:ブロッコリー、インゲンなどは、塩水で茹でる。
- 3:調味料を混ぜる。塩はきつめの味付けがおすすめ。
- 4:お刺身、野菜と（3）をざっくり混ぜて、冷やす。
- 5:お皿に盛り付けて、レモンを絞ったり、バジルを飾って・・・
- 出来上がり♪
