都宮崎市高岡 「外山酒店・トヤマトマト」のまかない
もとむら つねさんに教えていただきました。
★材料（1人分）★
- 玉ねぎ 20g
- 生しいたけ 10g
- にんじん 10ｇ
- 鶏ひき肉 25ｇ
- 油 少々
- 木綿豆腐 1/4丁のやや少なめぐらい
- 卵 1個
- 三つ葉 少々（あれば）
- 味付け
- だし汁 50㏄
- 薄口しょう油 大さじ1
- みりん、醤油 少々
★手順★
- 1:豆腐の水切りをし、ほぐす。
- 2:玉ねぎ、生しいたけ、にんじんを７ミリ幅の薄切りにする。三つ葉はざく切りに。
- 3:油をひいた鍋に、玉ねぎ、にんじん、生シイタケの順に入れ、柔らかくなるまで炒める。
- 4:(3)に鶏ひき肉をいれて、さらに炒める。
- 5:味付けの調味料をいれ、ひと煮立ちさせる。
- 6:豆腐を加え、煮立ったら、溶き卵を流し込み、半熟になったら三つ葉をいれて、蒸す。
- 7:ご飯にのっけて・・・
- 出来上がり♪
