宮崎市吉村町 「ena CAFE」のまかない
もりやま しのぶさんに教えていただきました。
★材料★
- 牛乳 260ｇ
- 生クリーム 260ｇ
- グラニュー糖 67ｇ
- 粉ゼラチン ７g
- バニラエッセンス 少々
- ブランデー 少々
- お水 ゼラチンの５倍 35cc ぐらい
★手順★
- 1:粉ゼラチンを５倍の量のお水でふやかす。
- 2:お鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖をいれて、70～80℃に温める。 ※沸騰させないこと！お鍋のふちが、ふつふついうぐらいが70℃です。
- 3:火を止めた鍋に、ゼラチンをいれ、余熱で溶かす。
- 4:お好みで、バニラエッセンス、ブランデーを入れる。
- 5:(4)をザルでこしてボールにうつし、氷の入った大きめのボールにつけて、20℃になるまで冷ます。
- 6:カップにうつし、冷蔵庫で冷ましたら・・・
- 出来上がり♪
