大根のはちみつ漬け&にがごりの黒砂糖煮

こっそり教えてまかないレシピ

13年8月31日(土) 10:58

都農町川北　「一之宮食堂」のまかない

こだま ひさこさんに教えていただきました。

大根のはちみつ漬け

★材料★

  • 大根　　　　　　　　　　　　　中１／２個
  • はちみつ　　　　　　　　　　　２８０ｇ・大根がひたるぐらい。

★手順★

  • 1:大根を大き目の千切りにして、はちみつに漬けて、一晩置いたら・・・
  • 出来上がり♪
  • ※大根を浸したはちみつをお湯で薄めて飲んだら、喉にいいですよ♪
にがごりの黒砂糖煮

★材料★

  • にがごり　　　　　　　　　　　１キロ
  • 黒砂糖　　　　　　　　　　　　５００ｇ
  • かつおぶし　　　　　　　　　　一掴み（お好みで量を調整しましょう♪）

★手順★

  • 1:輪切りにしたにがごりを茹でて、水をきる。
  • 2:にがごりと黒砂糖を合わせて、中火で煮て、水分が出てくるので、水分をとばしながら、焦げる寸前までさらに煮る。
  • 3:火をとめて、かつおぶしと合せたら・・・
  • 出来上がり♪