ほんだし・豆乳冷や汁そうめん

こっそり教えてまかないレシピ

13年6月1日(土) 10:26

「カフェ・ド・ミチコ」のまかない

ミチコさんに教えていただきました。

★材料（２人分）★

  • 合わせみそ　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
  • ほんだし　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
  • 白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
  • 木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　１／４丁
  • 豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　300㏄
  • きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本
  • 大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
  • そうめん　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ

    ★手順★

    • 1:すり鉢に白ごまを入れて、すりこぎでよくすり合わせる。
    • 2:さらにみそ、ほんだしを入れてよく合せたら、豆乳を少しずつ入れてよくのばす。
    • 3:(2)に粗く手でつぶした豆腐、うすくスライスしたキュウリ、１センチ角に切った大葉を混ぜる。
    • 4:さっとゆでたそうめんを冷水でよく洗い、器で盛り氷水を張る。
    • 5:(3)の冷や汁たれにつけて・・・
    • 出来上がり♪