「クッチーナ・マンマ・デル・ペッシェ」のまかない
福田 としゆきさんに教えていただきました。
★材料★（２人分）
- 白身魚・・・ ６０ｇ（角切りにしておきます）
- にんにくのみじんぎり・・・1/2かけ
- 白ネギのスライス・・・1/4本
- 大玉トマト・・・1/2個
- オリーブオイル・・・大さじ2
- 白ワインor料理酒・・・大さじ3
- 塩コショウ・・・適量
- オリーブオイル（仕上げ用）・・・大さじ4
- パスタ・・・１６０ｇ
- 水・・・２リットル
- 塩・・・２０ｇ
★手順★
- 1:鍋に、水を入れて、沸騰したら塩とパスタを入れて７～８分茹でる。
- 2:フライパンに、ニンニクとオリーブオイルをいれて、ニンニクがきつね色になるまで炒める。
- 3:さらに、白身魚と白ネギを加えて、サッと炒め、塩コショウで味を調える。
- 4:（3）に、ざく切りにしたトマト、白ワインをいれて、ふたをして１分～１分３０秒蒸す。
- 5:蓋をとり、へらなどでトマトをつぶして、茹でたパスタをいれてからめる。
- 6:皿に盛り付けて、オリーブオイルをかけて・・・
- 出来上がり♪
