ごま豆腐

くらしのレーダー　クッキング相談室

04年5月24日(月) 14:42

<材料>(4人分)
ねりごま‥‥‥カップ2分の1
くず粉‥‥‥‥カップ2分の1
だし汁‥‥‥カップ2と4分の1
塩‥‥‥少々
わさび
しょうゆ

< 作り方 >

1.ねりごまに、だし汁カップ2分の1を加えてよく混ぜる。
2.鍋にくず粉、残りのだし汁を加えよく混ぜ、1.と合わせる。
3.中火よりやや弱い火で、木杓子で絶えず混ぜながら、15～18分コシが出るまで練りあげる。
4.型に流し入れて固める。
5.器に盛り、お好みで、わさび、しょうゆを加える。