厚揚げのミンチあんかけ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年8月28日(月) 14:57

<材料>(4人分)
絹厚揚げ‥‥‥4枚
豚ミンチ‥‥200g
白葱‥‥10cm
生姜‥‥1片
赤みそ‥‥大2
砂糖‥‥大3
濃口しょうゆ ‥大2
水 ‥‥1カップ
水溶き片栗粉‥適宜
ごま油‥‥適宜


< 作り方 >
【下ごしらえ】
※白葱と生姜はミジン切りにする。

1.厚揚げをサラダ油で焼く(電子レンジで温める)
2.フライパンにサラダ油を熱し、白葱・生姜のみじん切りを焦げないように炒める。
3.香りが出たら、豚ミンチを入れて、パラパラになるまで炒める。
4.ボールに赤味噌、砂糖、濃口しょうゆ、水を入れて混ぜる。
5.合わせた調味料をフライパンに入れて、しばらく煮る。⑥水溶き片栗粉で、とろみをつけ、ごま油をまわして火を止める。

ポイント!
*調味料をボールで混ぜた時に、一度味をみる。