オクラのごまみそかけ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年8月21日(月) 14:59

<材料>(4人分)
オクラ‥‥‥10～15本
すりごま‥‥‥大1
みそ‥‥大1
砂糖‥‥小1
だし汁‥‥‥大1


< 作り方 >
1.おくらは、包丁の先でうぶ毛を取り、熱湯に塩を入れてゆでる。
2.粗塩で もむようように取っても良い。
※汁を一度に入れてしまうと、味が濃くなった時に困る。
3.氷水に放して、色止めして ザルにあげ 余分な水分をキッチンペーパーなどで、軽くおさえて取り、スライスする。
4.すりごま、みそ、砂糖、だし汁を混ぜて、ごまみそをつくる。
5.器に盛ったオクラの上からかける。

ポイント!
*オクラをゆですぎない!