さわらのとろろ蒸し

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年3月13日(月) 15:19

<材料>(4人分)
さわらの切身……4枚
レモン(汁・輪切り) ……1個
山芋……10㎝
酒……少々
卵白……1個分
塩……少々
わかめ……適宜

< 作り方 >

1.鰆の切身は、酒と塩少々をふっておく。
2.山芋はすりおろして、レモン汁をふり、卵白を入れて泡立て器で軽く混ぜる。
3.わかめを入れ、塩少々で薄い塩味をつける。
4.器に切身を入れ、わかめ入りのとろろをのせて、蒸気の上がっている蒸し器に入れて、5～10分弱強火で蒸す。
5.蒸し上がったらレモンの輪切りをのせる。

今日のポイント!
※蒸す時は、必ず蒸気が上がってから強火で蒸す