パンナコッタ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年2月13日(月) 15:21

<材料>(4人分)
生クリーム……300cc
牛乳……150cc
砂糖……50g
板ゼラチン……3枚(9g)
◆カラメルソース
グラニュー糖……50g
水……大さじ5
< 作り方 >

1.グラニュー糖と水を小鍋に入れて水にかけ、カラメルソースを作る。煮詰めて色づいて来たら火からおろす。
2.板ゼラチンは水に浸しておく。
3.小鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を加えて弱火で沸騰させないようにゆっくり煮て砂糖を溶かす。
4.火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
5.あら熱をとり、水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
6.固まったら皿にうつし、カラメルソースをかける。

今日のポイント!
※ゼラチンを加える時は、高温にならないように・・・