里芋のころころスナック

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年10月31日(月) 15:30

<材料>(4人分)
里芋‥‥‥1パック
粉チーズ‥‥適宜
塩‥‥‥‥適宜
揚げ油
(あれば、ドライバジルか生のバジル、大葉、いずれか少々)

< 作り方 >

1.里芋は小ぶりのものを用意して、汚れを洗い落とし、皮のまま茹でる。
2.茹で上がったら、皮をむく。
3.高温の揚げ油でカラリと揚げて、紙の上に乗せ、塩、粉チーズを振りよくまぶす。
4.最後に好みで、香草のみじん切りにしたものを散らす。

今日のポイント!
・小ぶりの里芋は茹でてから皮をむくと楽に剥け、手がかゆくなったりわずらしさがありません。
・一度ゆでてあるので、揚げる時は 高温で表面がコーティング出来ればよいです。
・揚げたものを煮ても美味しく、田楽にしてもいいですよ。