きのこの和風スパゲティ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年10月24日(月) 15:31

<材料>(4人分)
スパゲティ‥‥‥300g
しめじ‥‥‥1パック
しいたけ‥‥1パック
ベーコン ‥‥‥100g
大葉 ‥‥‥20枚
コンソメキューブ‥‥‥1個
※ コンソメキューブは、1カップの湯でとかしておく
薄口醤油 ‥‥‥小2
にんにく ‥‥‥1片
たかのつめ‥‥‥1個
オリーブ油 ‥‥‥大2～3
塩‥‥‥適宜

< 作り方 >

1.しめじとしいたけは下処理をして、しめじはバラバラにし、しいたけはやや厚めに切っておく。
2.ベーコンは 3cmくらいに切り、大葉はせん切りに、にんにくは粗みじん切り、たかのつめは半分に切り、種はとっておく。
3.たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、薄めの塩味がするくらいの塩加減で、 スパゲティをアルデンテにゆでる。
4.スパゲティがゆであがる2～3分前になったら、鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、たかのつめを香りが出て、薄く色づくまで炒め、ベーコン、きのこを入れて炒める。
5.火が通ったら、コンソメ1カップを加え、そこへ茹であがったスパゲティの湯切りしたものを入れて混ぜ、味をみて薄口醤油を入れ、大葉を加えて火を止める。
ポイント!
・和風の場合は、茹でる時の塩加減を少し多めにして下味をつける
・茹で上がるタイミングをみて、ソースを作る(同時進行で)