卯の花炒り

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年10月17日(月) 15:31

<材料>(4人分)
おから‥‥‥200g
かまぼこ‥‥‥1/2本
干し椎茸‥‥4枚
あさりの剥き身‥‥‥100g
木耳‥‥‥4枚
長葱‥‥‥1本
人参‥‥‥1/2本
卵‥‥‥1個
(調味料)
出し汁‥‥‥2～3カップ
砂糖‥‥‥大6
ごま油‥‥‥大3
みりん‥‥‥大1
濃口醤油‥‥‥大5.1/2

< 作り方 >

1.ごま油を熱し、しいたけ、きくらげ、人参、かまぼこ、を入れて炒める。
2.だし汁2カップを入れて、砂糖、醤油を半量ぐらい入れて、しばらく煮る。
3.おからを加え、水1カップを足し、残りの調味料を全て入れて途中あさりを入れ、ぼってりなるまで炒りつづける。
4.途中で葱の白い部分を半分入れる。
5.更に炒り続けて、しっとりとなったら、残りの葱を全部加え、ひと混ぜして、箸で絶えずかき混ぜながら溶き卵を加えていく。
ポイント!
・長葱を入れる
・卵をとき入れて混ぜる