長芋サラダ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年9月26日(月) 15:34

<材料>(4～5人分)
長芋‥‥‥10cm
大葉‥‥‥3枚
オクラ‥‥‥6本
柑橘類の絞り汁‥‥少々
えのき茸‥‥‥1袋
削り節‥‥‥‥ミニパック1袋
かいわれ大根‥‥‥少々
フンドーキンうめしそドレッシング‥‥適宜
< 作り方 >

1.長芋は皮をむいて、酢水にさらしせん切りにする。
2.オクラは塩磨きしてサッと茹でて小口切り、えのきは石づきを取り、二等分してサッと茹でておく。
3.大葉はせん切りにして水にさらし、水切りしておく。
4.長芋、オクラ、えのき、かいわれ、大葉をボールに入れ、削り節を加え、うめしそドレッシングと柑橘系の絞り汁 少々を好みでかけて混ぜ
5.器にこんもりと盛る。

ポイント!
・削り節を加えて、旨味と香りをプラスします。