ドライカレー

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年6月20日(月) 15:44

<材料>(4人分)
合挽ミンチ‥300g
ピーマン ‥‥2コ
玉ねぎ ‥‥1玉
レーズン‥‥大3
にんにく ‥‥1片
生姜 ‥‥2塊
カレー粉‥‥大2
トマトピューレ‥‥1/2カップ
水‥‥ひたひた
コンソメ‥‥1コ
塩‥‥小1
ウスターソース‥‥大1
濃口醤油‥‥小2
パプリカ‥‥大1
ローリエ‥‥1枚
サラダ油・バター‥‥適量
< 作り方 >

1.鍋にサラダ油とバターを入れて、にんにくと生姜を焦がさないように炒め、玉葱を入れ、ピーマン・レーズンも入れて炒める。
2.ミンチを加えてポロポロになるまで炒めたら、カレー粉、トマトピューレ、水をひたひたに加えて、コンソメ、塩、ウスターソース、ローリエを入れて煮込む。
3煮汁が少なくなったら、炒めるように木ベラで混ぜる。 味をみて醤油で味をととのえ、仕上げにパプリカをふり入れ、 しっとりするくらいまで炒める。

< 今日のポイント! >
※ しっとりするくらいまで炒めること!