つくねの小判焼き

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年4月25日(月) 15:59

<材料>(4人分)
鶏ミンチ‥‥400g
人参‥‥1/2本
きくらげ‥‥3枚
濃口醤油‥‥大1
片栗粉‥‥大1強
焼き海苔‥1枚

水‥‥100cc
砂糖 ‥‥大3
濃口醤油‥大3
酒‥‥大3
みりん‥‥大1～2
(他、片栗粉 サラダ油適量)
< 作り方 >

1.人参、きくらげはみじん切りにする。
2.鶏ミンチに人参、きくらげ、醤油、片栗粉を混ぜてよくこねる。
3.小判型にまとめ、平らにして片栗粉をまぶす。
4.フライパンにサラダ油を熱して、両面に焼き色がつくくらいに焼いたら、調味料を全部入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.火が通ったら蓋を取り、汁を煮詰めて、焼き海苔をもんで振りいれ、からませる。

ポイント!
・焼き海苔を加えてくれることで、かばやき風味になります。