9月26日OA
鉄板焼き料理店のまかない

【グリルKOTETSU】
TEL：0985-78-2755



★焼きカルボナーラ★



【材　料】
パスタ
ベーコン
玉ねぎ
卵（全卵）
牛乳
生クリーム（なくてもOK）
粉チーズ
ブラックペッパー・塩

＜トッピング用＞
粉チーズ
ブラックペッパー


【作り方】
1.材料をカット（ベーコン→1ミリ～1.5ミリ）、玉ねぎはなるべく薄めにスライス
2.ソースを作る
　ボウルに卵を割り牛乳・生クリーム・粉チーズ・ブラックペッパー・塩→混ぜる
3.パスタを茹でる（茹で時間より少し長めに）
4.オリーブオイルをひきベーコンを炒める
　※フライパンをゆらさずじっくり炒める→旨味が出る
　　バター・玉ねぎを入れて強火で炒める
5.炒めたベーコン・玉ねぎをソースに入れて混ぜる
6.パスタが茹で上がったらソースに入れてしっかり混ぜる
　※少しパスタのゆで汁を足す
7.フライパンにバターを入れ(6)を焼く
　※フライパンを揺らし白身がポロポロになるように
8.皿に盛りつけ→粉チーズ・ブラックペッパーをかけて完成






★フリッタータ（イタリア風卵焼き）★



【材　料】
余ったパスタ（トマト系・クリーム系がベター）
卵
チーズ
ブラックペッパー


【作り方】
1.パスタをボウルに入れてほぐす
2.卵を割って入れる→混ぜる
3.フライパンにバターをしいて(2)を焼く
4.両面に焼き色をつけたら150度～160度のオーブンで10分ほど焼く→完成