鶏皮のから揚げ＆甘辛炒め

おしえて！まかないゴハン

21年10月2日(土) 12:00

10月2日OA





「鶏皮のから揚げ」



【材　料】
鶏皮
しょうが
塩
料理酒
砂糖
こしょう
小麦粉


【作り方】
(1) 鶏皮にしょうが、塩、料理酒、砂糖、こしょうを加えよくもみこむ
(2) 小麦粉を鶏皮の両面に丁寧につける
(3) 170～１80℃の油で2～3分揚げる
(4) 一度、油から取り出し、少しおいたら２度揚げする
(5) お好みで千切りしたキャベツなどと皿に盛り付けたら完成





「鶏皮の甘辛炒め」



【材　料】
鶏皮のから揚げ
にんにく
しょうゆ
料理酒
砂糖
ねぎ（お好みで）


【作り方】
(1) 刻んだニンニクを炒める
(2) 鶏皮のから揚げを入れる
(3) しょうゆ1：料理酒1：砂糖1の割合で煮たてたタレを絡める
(4) さっと炒めたら皿に盛り付け、お好みで刻んだネギをのせたら完成