4月29日ＯＡ
洋食で経験を積んで24年のシェフが魅了されたスペイン料理の店


・Hi-Voler（ハイヴォレ）
住所：宮崎市中央通7-3-3F
TEL：0985-31-2181
定休日：日曜日

【材　料】
牛ステーキ肉（肉なら豚肉でも鶏肉でもなんでもOK!）
にんにく
卵
ごはん
塩こしょう
にんにく醤油
ねぎ
サラダ類（なんでもOK）
ミニトマト

★ソースの材料
みりん
しょうゆ
砂糖
ごま
黒こしょう



【作り方】
1.ステーキ肉は肉の部分と脂身の部分を切り分け、脂身は細かく切っておく。

2.フライパンに火を入れ、細かく切った脂身をじっくり炒めて（弱火）カリカリになるまで火を通す。

3.脂身から出た油は少し取っておく。（ステーキを焼くときに使用するため）
　フライパンに卵を割り入れたらすぐにごはんを入れ、ぱらぱらになるまで炒める。

4.ごはんを炒めたら塩コショウを振り、鍋肌ににんにく醤油を回しかけて香ばしさをプラスする。
　ネギの小口切りを入れて炒める。

5.(3)で取っておいた油を使い、ステーキ肉の表面をこんがり焼く。

6.焼けたら余分な油を取り除いて、みりん・しょうゆ・砂糖で味をつけ、ごまをかけてソースをからませる。

7.肉を取り出し食べやすい大きさに切る。ソースは黒こしょうを入れ、少し煮詰める。

8.器にガーリックライス・サラダ・ミニトマト・肉を盛り付け、煮詰めたソースをかけてできあがり。


※このまかないは、お店のメニューとしても提供されています。