1月14日ＯＡ
シェ・ケン（都城市／フレンチレストラン）TEL:0986-46-3770
フレンチレストラン宮田シェフが作る自宅でも簡単にできるまかないレシピ

【材　料】
たまねぎ
牛肉（薄切り）
トマトペースト
マッシュルーム（缶詰）
トマトホール（缶詰）
味噌汁（フォンドボーの替わりに）
赤味噌
塩コショウ
ウスターソース
白ワインビネガー（普通の米酢でOK）
生クリーム
パセリ

バターライス（冷やごはん・玉ねぎ・バター・塩コショウ）

【作り方】
1.玉ねぎは厚めのくし型に切る。

2.牛肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。

3.多めの油で牛肉を炒め、玉ねぎを入れ透き通るくらいまで炒めた後、塩コショウする。

4.トマトホールは軽くミキサーにかけて、炒めたフライパンへ。

5.トマトペースト・マッシュルームも加える。

6.フォンドボーの替わりに味噌汁を加える（具ごと入れてOK!）。たっぷり目に加える。

7.赤味噌を加えコクをプラス！２、３分煮込んだら、ウスターソース・ビネガーを軽く回し入れ、さらに軽く煮る。

8.バターライスを作る。玉ねぎはみじん切りに。バターをフライパンに入れ、玉ねぎを炒めて塩コショウをする。冷やごはんは、手で塊をほぐしておきフライパンへ。さらにバターをたっぷり加えて炒める。

9.皿にバターライスを盛り付け、ビーフストロガノフを盛る。生クリーム・パセリを散らしてできあがり。


フォンドボーは牛肉と香味野菜を煮込んだフランス料理の出汁！

その替わりに味噌汁を使うのがポイント！

ご家庭でもできる簡単でおいしいビーフストロガノフ！ぜひおためしくださいませ。