鶏肉と県産パプリカの塩麹ソテー

もぎたてラジオ　食・健Life

21年3月1日(月) 11:00

「鶏肉と県産パプリカの塩麹ソテー」



【材　料】2人分
鶏モモ肉・・・300g
パプリカ・・・1個
シメジ・・・1株
ゴマ・・・お好みで
オリーブオイル・・・大さじ1/2
ブラックペッパー・・・お好みで

＜塩麹漬け込みタレ＞(混ぜ合わせておく)
塩こうじ・・・大さじ2～3
すりおろし生姜・・・大さじ1


【作り方】
(1)鶏肉は一口サイズに切り、塩麹タレを揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせておく。
(2)フライパンにオリーブオイルをしき、お好みの大きさに切ったパプリカを軽く炒めて別のお皿によけておく。
(3)そのままのフライパンで、鶏肉を焦がさないように焼き、8割くらい火が通ったら、ほぐしておいたシメジを入れて、お好みでブラックペッパーをかけて、鶏肉に完全に火が通るまで炒める。
(4)火が通ったら、パプリカを入れて全体を絡めて、お皿に盛り、ゴマをかけて完成。