サバのトマト煮

もぎたてラジオ　食・健Life

20年5月18日(月) 11:00

「サバのトマト煮」



【材　料】2人分
塩サバフィレ・・・2枚
トマト・・・2個
玉ネギ・・・1個　　
舞茸・・・1株
剥き枝豆・・・50g
すりおろし生姜・・・大さじ1
パセリ・・・お好みで　
酒・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1


【作り方】
(1)サバを2～3センチ幅に切っておき、フライパンにオリーブオイルを入れて両面に焼き目を付ける。
(2)焼き目が付いたら別のお皿に出しておく。
(3)サバを出したフライパンに、すりおろし生姜・みじん切りにした玉ネギを入れしんなりするまで炒めて、ざく切りにしたトマト・ほぐした舞茸・剥き枝豆を加えて中火で煮込む。
(4)トマトが煮崩れたら、お酒に溶いておいた味噌・焼いておいたサバ加え、ひと煮たちして完成。