カレー風味の親子丼

もぎたてラジオ　食・健Life

19年12月23日(月) 11:00

「カレー風味の親子丼」




【材　料】2人分
雑穀玄米ご飯・・・2膳
鶏むね肉・・・200g
卵・・・2個　　
長ネギ・・・1本
ニンジン・・・1/2本
三つ葉・・・お好みで
塩コショウ・・・少々
ゴマ油・・・小さじ1
水・・・1カップ
顆粒だし・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
カレー粉　小さじ1/2


【作り方】
(1)鶏肉は一口大に、ネギは１センチ幅に斜めに切って、ニンジンは細切りにしておく
(2)フライパンにゴマ油をしき、鶏肉を入れて塩コショウをして軽く炒める
(3)鶏肉の表面の色が変わったら、ネギとニンジンを入れ ネギがしんなりするまで炒める
(4)炒めたものに水と顆粒だしを入れ、ひと煮たちしたら 砂糖・みりん・醤油を入れ味を調えカレー粉を入れる
(5)食材に完全に火が通ったら、しっかり溶いた卵を回し入れ、好みの固さに仕上げる
(6)ご飯を盛ったお皿に、具材を盛り付け、刻んだ三つ葉を上に乗せて完成