カンタン！！しっとり美味しい鶏ハム

もぎたてラジオ　食・健Life

19年5月27日(月) 11:00

 「カンタン！！しっとり美味しい鶏ハム」



【材　料】2～3人分
とり胸肉・・・2枚

《調味料》
岩塩・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・お好みで



【作り方】
(1) 鶏の胸肉は皮を剥ぎ、キッチンペーパーで水分を取っておく
(2) 塩、胡椒を両面に まんべんなく振りかける
(3) 塩胡椒をした胸肉は空気を抜き、なら棒状に丸めるようにラップで包み、
　　その上から更にホイルで包みジッパー付きの保存袋に入れて、ストローなどで空気を抜いて密封状態を作る
　　※ジッパー付きの保存袋は、必ず耐熱温度が100℃以上の物を使ってください
(4) 鍋に水を入れ、準備のできた胸肉を入れ、お皿などで浮き上がらないように抑えて水から茹ではじめる
(5) 沸騰して5分くらいしたら火を止めて、鍋の蓋をしてお湯が触れるくらいの温度になるまで放置します
(6) 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩置いて召し上がってください