水菜と鶏団子のはりはり鍋

もぎたてラジオ　食・健Life

18年10月8日(月) 11:00

「水菜と鶏団子のはりはり鍋」




【材　料】※4人分
水菜
鶏団子
鍋用：昆布だし　酒50ml

≪鶏団子の材料≫
鶏ひき肉・・・400g
水切り豆腐・・・150g
長ネギみじん切り・・・10cm分
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
生姜すりおろし・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2


【作り方】
(1)水菜の葉は7cmに切ります。
(2)ボウルに鶏団子の材料を入れ手でこねたら、8等分し丸めます。
(3)土鍋に昆布だしと酒を煮立て、鶏団子を入れ、火が通るまで煮ます。
(4)仕上げに水菜をさっとくぐらせ、煮えばなをポン酢でお召しあがりください。しめに雑炊もできます。
　※水菜がない場合は大根葉で代用できます。