蛸トマトおくらのポン酢ジュレ

もぎたてラジオ　食・健Life

18年7月2日(月) 11:00

「蛸トマトおくらのポン酢ジュレ」



【材　料】（2人分）
ゆで蛸・・・60g
おくら・・・4本
中トマト・・・2コ
だしまたは・・・水200㏄
ポン酢・・・100㏄
ゼラチン・・・5ｇ
へべす薄切り・・1枚（適宜）


【作り方】
(1) おくらは下処理をして茹で、食べやすい大きさに切る。
　　トマトは湯剥きし、蛸は一口サイズに切り、すべて冷蔵庫で冷やします。
(2) 耐熱容器に水50cc、ゼラチンを混ぜ600wのレンジで30秒加熱し、
　　ポン酢、水150㏄と混ぜ冷蔵庫で冷やします。
(3) 器に(1)と(2)を盛り付けます。仕上げにへべすなど香酸柑橘を絞っても香り良いです。

★おくらの下処理
たっぷりの塩でもみ産毛をとる。 ※へたの周囲を削り取っておく。