きゅうりとパセリのサラダ

もぎたてラジオ　食・健Life

18年5月21日(月) 11:00

「きゅうりとパセリのサラダ」




【材　料】
胡瓜・・・3本
パセリ・・・一束
ミント・・・10枚（適宜）
油・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
塩・・・小さじ１/２
胡椒・・・少々


【作り方】
(1)胡瓜はピーラーで縦縞に剥いた後、約3ミリほどの輪切りにし、塩（分量外）で軽く揉み、3分ほど水にさらします。
(2)パセリとミントはみじん切りにします。
(3)ボウルに胡瓜と(2)・油・酢・レモン汁・塩・胡椒を和えたら完成です。

冷やして食べると爽やかさが高まります。