茄子とナッツのみそいため

もぎたてラジオ　食・健Life

17年8月7日(月) 11:00

「茄子とナッツのみそいため」




【材　料】二人前

なす・・・2こ
カシューナッツ・・・大さじ2
胡麻油・・・大さじ1

 

【調味料】

みそ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

豆板醤・・・小さじ1
黒砂糖・・・小さじ1




【作り方】
(1)調味料を混ぜ合わせておく。なすはヘタを切り落とし、皮むき器で3か所くらい縦に皮をむいて、1コを3～4等分の乱切りにする。
(2)フライパンにごま油を中火で熱し、なすとカシューナッツを炒め、ふたをする。時々上下を返しながら3～4分間、なすが柔らかくなるまで火を通す。
(3)調味料を加え炒める。器に盛り付ける。