ゴールドラッシュの豆乳ポタージュ

もぎたてラジオ　食・健Life

17年5月29日(月) 11:00

「ゴールドラッシュの豆乳ポタージュ」



【材　料】
ゴールドラッシュ・・・1本
じゃがいも・・・1コ
たまねぎ・・・小1コ
豆乳・・・200ml
水・・・400～600ml
バター・・・10g
白みそ・・・小さじ1

塩・・・適量


【作り方】
(1)玉ねぎは皮をむいて芯を包丁で取り、じゃがいもは皮をむき薄く切ります。
ゴールドラッシュは包丁で実をそぎ、芯を三等分します。


(2)鍋にバターをひき、新じゃが、玉ねぎ、ゴールドラッシュを加えて炒め、
水と芯を入れたらじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。


(3)荒熱がとれたら芯を取り出し、ミキサーで撹拌し鍋にもどします。

 

(4)豆乳を加えひと煮立ちすれば塩、白みそ小さじ1で味付け完成です。
お好みで冷製にしてもおいしいです。


※裏ごしするとより滑らかに仕上がります。ポタージュは市販のホットケーキミックスなどの牛乳の代わりに入れると、もっちりとしたパンケーキが焼けます。