クレソンのヴィシソワーズ

もぎたてラジオ　食・健Life

15年4月27日(月) 11:48

「クレソンのヴィシソワーズ」
きょうのテーマ：クレソン

150427


【クレソン】
クレソンはカルシウムやβカロテンが多く含まれた緑黄色野菜疲労回復、食欲増進などの香りの効果もあります。
料理法は炒めたり、胡麻和えにしたり、肉料理の付け合わせ等。

【材 料】
玉ねぎ・・・小1個
牛乳・・・400ml
スープ・・・400ml
じゃがいも・・・2個
クレソン・・・5本
バター・・・10g
油・・・適量
月桂樹・・・1枚
塩・・・適量
胡椒・・・適量
生クリームはお好みで

【作り方】
（1）玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき1cm幅に切る。クレソンは2cm幅に切る。
（2）鍋に油を熱して玉ねぎ、じゃがいもを炒め、スープ、ローリエを加えて
　　 じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
（3）クレソンは軽く湯通しする。
（4）荒熱がとれたら牛乳クレソンとともにミキサーで撹拌しざるで濾しながら鍋にもどす。
（5）ひと煮立ちすれば塩こしょうして味付けする。

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