蕪のはちみつ金柑漬け

もぎたてラジオ　食・健Life

15年1月12日(月) 13:41

「蕪のはちみつ金柑漬け」

150112


カブ…白い根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。
生で食べると、弱った胃や食 べ過ぎ、胸やけに効果があります。
煮物にした場合でも、胃腸を 温め、冷えによる腹痛を予防する食品として昔から使われてきました。
ビタミンCも含まれていますので冬の風邪予防におすすめです。
葉の部分はビタミン、ミネラ ル、食物繊維、カルシウムなど異様豊富ですのでじゃこと炒めて
「ふりかけ」などにもお勧めです。


材料
蕪・・・１ コ
きんかん・・・１コ
塩・・・小さじ１程度
はちみつ・・・大さじ１

作り方
（1）蕪は皮をむきいちょう切り、金柑は２ｍｍの輪切りにし種を除きます。
（2）蕪を軽く塩もみし5分 ほどおいてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
（3）ナイロン袋に蕪と金柑、はちみつを入れて軽くもみ、冷蔵庫で1日漬け込みます。

※金柑のかわりに「干し柿」を使っても美味しく出来ます。
干し柿が甘いので、はちみつは入れなくても大丈夫です。