【落花生おこし】




落花生の美容効果

美しい肌と髪、老化防止のはたらきがあります。
落花生は抗酸化作用を持つビタミンＥや、味覚を整える亜鉛などのミネラル類、
腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やすオリゴ糖や、整腸作用を持つ食物繊維など、
肌と髪、老化防止や生活習慣病を予防する成分を豊富に含んでいます。
またピーナッツ本体を包む赤茶色の「渋皮」にはブドウの皮や赤ワインにも多く含まれる
抗酸化作用のある「ポリフェノール」があり、悪玉コレステロールを減少させて
動脈硬化を防ぎ、心臓病やがんを予防する効果が高いといわれています。
出来れば渋皮ごとお召し上がりください。


【材料】

さや煎り落花生またはピーナッツ・・・100g
きび砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1～2
お好みで七味唐辛子


【作り方】

（1）さや煎り落花生を、さやからはずします。

（2）フライパンに砂糖大さじ2、水大さじ１、しょうゆ大さじ１～２を入れ中火にかける。
揺すりながら砂糖を溶かし、とろみが出る程度まで煮詰めます。

（3）落花生を一気に加え、手早く木べらで混ぜます。

（4）全体に砂糖がからまったら、クッキングシートの上に広げて冷まします。

※お好みで七味唐辛子をふりかけてください。
※醤油の代わりに焼き肉のたれなどにするとおつまみにもなります。